程少为出诊时间 http://baidianfeng.39.net/a_wh/200921/8231864.html看起来很贵的一家店
湘菜世家原班厨师团队打造
把辣研究到了极致
招牌是口味蛇
M9澳洲和牛用来炒菜
辽参给小炒肉当配角
其实人均只要多
推荐菜品
口味蛇、口味虾
辽参小炒肉、炒和牛粒、薄饼
怎么吃
??坐标：静安区
??人均：元左右
食辣研究所，敢挑战吗
众所周知，湖南人爱吃辣。这家新开的湘菜馆，名为“食辣研究所”，让吃辣变成了一种挑战项目，客人可以在这里尝试不同的辣度。
小科普
俗话说：四川人不怕辣，湖南人怕不辣。很多人分不清四川的辣和湖南的辣有什么区别，觉得既然放的都是辣椒味道就一样，但其实个中细节大不相同。
湖南是辣椒的重要生产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多。辣椒通常是红辣椒和绿辣椒，烧菜时可以散发出淡淡的香味，嗅觉首先品辣，这样的辣既不过分，又下饭。
四川口味的辣是麻辣，以花椒为主。所谓麻辣就是舌头发麻，四川人喜欢用辣来遮掩生活中的酸苦，这也是四川人的性格。
“
10级辣度，点菜靠勇气
”
和奶茶选甜度一样，店里菜品的辣度是可以自选的，从1-10分为10级，食辣爱好者和小辣鸡在这儿都能找到属于自己的等级。
??X3
一般般啦，小意思
??X5
矮油不错哦
??X7
这味道有点上头
??X10
笑容逐渐消失
看起来很贵的一家店
口味蛇、M9和牛、辽参……因为这家店总是用一些成本很高的食材来做菜，所以看起来很贵，但只要点对菜，人均可以控制在多。
“
看起来很贵的口味蛇
”
说起口味蛇，可能很多人会怕怕的，但是这道菜在长沙很受欢迎，只要尝试过，就会对它欲罢不能。
拿起两根牙签从两头串起蛇肉
顺势一咬，细嫩的蛇肉就脱骨而出
选用高蛋白、低脂肪的本地蛇，加入辣椒，大火煸炒，秘制浓汤将肉香锁住，%保留蛇肉质的原味。蛇皮吃起来脆脆的，美容养颜。
“
看起来很贵的炒和牛粒
”
店里有一道炒和牛粒，用的是M9级别的澳洲和牛，有着漂亮的雪花纹理，入口的质感也很香嫩。表面铺着一层红椒丝，既能做点缀，又能增加一丝辣味。
“
看起来很贵的辽参小炒肉
”
在湘菜农家小炒肉的基础上，加入了辽参，作为传统美食“海八珍”之首，辽参曾是国宴的招牌菜。有了辽参的增色，小炒肉吃起来更香。
带来了湖南原班厨师团队
老板是个长沙小哥哥，出身湘菜世家。为了把最地道的湘菜呈现给客人，他带来了当地出色的厨师团队，并把辣椒研究到了极致，店里有10多个不同品种的辣椒。
“
口味甲鱼
”
口味甲鱼一般是湖南老家过年请客的压轴大菜，又名“富甲一方”，有着很好的寓意。
裙边是甲鱼最抢手的地方，又厚又入味，满满胶原蛋白。
“
口味虾
”
小龙虾做法再多，经典口味虾在湖南也是永不过时的怀旧菜，不仅受到了大家的喜爱，在各大综艺里也频繁出现。
去头、洗净、开背，每只小龙虾都要经过这样的步骤才能上桌，客人剥起来更方便，吃得也更安心。
小龙虾还有冰镇、蒜蓉、油焖、干爆、清蒸等口味，夏天还推荐冰镇的~，沸水焯熟遍捞起，更能保留小龙虾的原味。
“
地道湖南小吃
”
擂辣椒皮蛋
看起来无害的辣椒皮蛋，辣度却不简单。上桌要自己动动手捣碎再吃哦~
臭豆腐
未见其菜，先闻其味的臭豆腐，建议上桌先吃它，否则一整顿饭都带着味道。
口味鸡爪
百吃不腻的口味鸡爪，是店里的人气王，好吃又好玩，duang~
猪油拌饭猪油拌粉
猪油拌饭和猪油拌粉，趁热拌开，喷香油润。
各类烤串
晚上还可以点些烧烤，烤串啤酒，夜宵我有！
解锁不贵的吃法
“
薄饼配一切
”
来吃这家店，必点薄饼。看似平平无奇，却是全能百搭王，28块钱一大份，无论搭配什么菜都能吃出不一样的感觉。
①薄饼配小龙虾
②薄饼配小炒肉
③薄饼配辣椒皮蛋
“
每道菜都很下饭
”
这里卖的是很下饭的家常湘菜，猛火快炒，每一道都很有烟火气，浓油赤酱，道道下饭。所以，来吃这家店，一定要点白米饭。
做成了西餐店的样子
这家店的环境也很贵，虽然做的是地道的湖南菜，但不说根本看不出来，整家店的设计感很强，处处透露着精致感，反而更像一家西餐店。
“
金属回转楼梯
”
食辣研究所
店里有一个很醒目的金属楼梯通往二楼，让整家店的风格都变得高级了不少，很加分。
2个独立包间
除了大厅里的座位外，还有两个独立包厢，一个在2楼，承包了一整层，还有一个藏在柜台后面，不容易被发现。这两个空间都相对私密，更适合三五好友小聚。
优惠活动
活动时间：7月25日-8月5日
01
luckyspicybeans
到店点指定菜品即可参与活动
用手抓幸运辣毛豆
抓到多少送多少
（每桌限参与一次）
02
身份证号码中1的个数
满2个8.8折
满4个7.8折
满6个6.8折
03
7月25日-8月9日
午市菜品8.8折
本期店家
麓野·食辣研究所
作者
脸大大
摄影丨漂亮GG
设计
不热
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必??
用餐提示
1、大众点评上目前的参考人均是元，但如果用餐人少并且点了一些贵的菜的话可能就不止这个价格啦~
2、除了口味蛇之外，店里还有去骨蛇，因为准备的时间会比较长，为了避免影响用餐体验，请提前预订哦。
2、正常菜品的辣度在5级左右，如果对辣度有特殊要求的话，可以在点单的时候告知。
吃货·来聊天
你们觉得哪道菜最下饭？脸大大最爱辽参小炒肉，一口一口根本停不下来！
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戳这看《乐乐茶，我的钱是大风刮来的吗》
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