春节后水产价格开始大跳水
每年一到春节，水产海鲜的价格就会上涨。最近随着假期结束，水产价格也开始大跳水，特别是小*鱼，在市场上卖出了白菜价。
大年三十的虾卖元一斤，创了历史新高，现在卖50-60元一斤。过年的餐桌上，波士顿龙虾、澳洲龙虾是不少家庭的选择。随着工作日到来，它们的价格也大幅回落。春节期间-元一斤，现在价格约为-元一斤。
陈先生做冰鲜买卖三十多年，今年小*鱼东海丰产，个小的小*鱼甚至只卖到了7元左右一斤，与受寒潮影响涨价到7、8元一斤的青菜相比，小*鱼真成了白菜价。
根据中研普华出版的《-年中国水产行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：我国是世界淡水养殖大国，淡水产品产量世界第一。我国水产养殖面积万公顷，其中淡水养殖面积万公顷，占除江河之外的全国内陆水域总面积的45%。广东、湖北、江苏、湖南和安徽等地，是中国淡水养殖的主要基地。
从各种冻鱼、冻虾、鱼类罐头到鱼油、鱼鳞胶、面膜等，水产品已经成为人们健康生活不可分割的重要组成部分，加工的种类也越来越丰富，产品形式更是多种多样。水产品加工不仅是水产业的推动力量，还是整个水产业发展的引领和牵引力量，是提升渔业价值链、延长产业链的主要领域，是一二三产业融合发展的关键环节。水产品加工业的发展对推动水产品出口贸易和渔业产业结构调整发挥了重要作用。不过近年来，随着国际市场的进一步开放，我国水产品加工行业在技术水平、装备状况、质量控制等各个方面均面临着严峻的挑战，未来应该加大科技研发，实现由“初级”向“精深”的华丽蜕变。
-年，我国水产品加工企业数量波动下降，自年家降至家;水产品加工能力也呈现波动变化的态势。年，我国水产品加工能力达到峰值，实现万吨，随着水产品加工企业数量的减少，年我国水产品加工能力降至万吨。我国水产品加工总量整体上呈现波动态势。-年，我国水产品加工总量逐年增长，至年实现万吨。年，我国水产品加工总量下滑，至年又提升至万吨。我国水产品加工产品主要包括水产冷冻品，鱼糜制品及干腌制品等。年，我国水产冷冻品加工量占水产品加工产品量的70.96%;鱼糜制品及干腌制品占到了13.52%。
目前，我国水产品加工业受国际国内因素影响较大，出口水产品加工企业面临的形势较为严峻，沿海水产品加工企业的开工率普遍不足50%，很多企业甚至低于30%，部分企业主业已经转移至其他行业，特别是近几年尤其突出。水产加工整个行业资源结构发生较大变化，由于近海资源枯竭，远洋渔业和水产养殖资源将成为水产品加工行业未来的主要原料资源。当前，水产品加工业面临的主要困难在于原料价格上升、养殖原料安全风险较高、劳动力成本持续走高、资源利用效率不高等问题。
随着人民生活水平的改善，对于水产加工产品的要求也不断发生变化，例如方便即食的海洋鱼类加工产品以及高值化的产品具有很大的发展空间。此外，面对我国海洋渔业资源的急剧变化，企业加工工艺技术和新产品开发还不适应。目前我国淡水水产品产量约占水产品总产量的45%，并且将来水产品产量的增加主要依靠淡水鱼和海水贝藻类养殖业。而淡水地区加工企业很少，加工比率非常低，据不完全统计未超过18%，这将严重制约渔业的发展和渔民收入的提高。
一、中国水产品加工行业供给总量及速率分析
我国水产加工总量呈稳定增长态势。年，水产品加工总量为.94万吨，同比增长0.61%。淡水加工产品总量为.83万吨，占比18.2%。海水加工产品总量为.09万吨，占比81.8%。
图表：-年水产品加工总量
数据来源：国家渔业大数据统计平台
二、中国水产品加工行业供给结构分析
在我国水产加工品中，水产冷冻产品的加工量最大，约万吨，占水产总加工量的71%;鱼糜制品及干腌制品，加工量约万吨，占比13%。
图表：年中国水产品加工行业供给结构分析
数据来源：国家渔业大数据统计平台
三、-年中国水产品加工行业供给预测
图表：-年中国水产品加工行业供给预测
数据来源：中研普华产业研究院
欲了解更详实的中国水产行业发展前景分析
