它们被认为是高端的“白色桌布”产品，全球对澳大利亚北部产的小爪小龙虾的需求正在迅速增长。全球红爪小龙虾产业已成为其发展的关键点，种植和收获红爪的方法也已经趋向成熟。
小龙虾凭借突破性的育种技术有望成为下一波繁荣的海鲜产业。基于最近开发的创新性体外胚胎培养方法，澳大利亚小龙虾孵化场（ACH）已成功生产出优质的幼体后代（cra），用于商业销售，从而推动了需求的增长。
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粮农组织养殖水生物种信息计划的本指南提供了有关养殖红爪小龙虾的信息
昆士兰北部的一家公司正在申请专利技术以提高小龙虾卵的孵化率，这可能会改变澳大利亚水产养殖的面貌。
设在汤斯维尔的澳大利亚小龙虾孵化场（ACF）已开发出一种用于红爪小龙虾的体外胚胎孵化方法，每个繁殖小龙虾都有数千只幼体。
ACF的海洋生物学家丽莎·艾略特（LisaElliot）表示，过去该行业的农民由于效率低下的农场繁殖过程而受到阻碍，造成了巨大的生产损失。
埃利奥特博士说：“实际上，我们已经能够从雌性身上取卵，孵化并生产出已知年龄和数量的小龙虾。”
要使红爪养殖场蓬勃发展，并且该行业将通过这项新技术而蓬勃发展，就必须进入成长期，让其他人进行育种。
红爪机会
在汤斯维尔郊区的一个气候控制的繁殖设施中，成千上万个小龙虾卵被孵化到约10毫米大小。
Elliot博士以前曾在虾和海水鱼行业工作，他说小龙虾（澳大利亚北部的本地居民）是水产养殖的理想品种。
小龙虾不需要高鱼粉饮食，他们所吃的饲料可以是蔬菜屑，也可以是池塘底部的碎屑。他们成长迅速，成长壮大，拥有真正独特的生命周期。
需要投资
该物种作为水产养殖增长产业的潜力取决于未来几年的投资水平。该行业确实需要一两个冠*公司来开始以工业规模生产该物种。这有助于提高营销和消费者对该产品的认识。
由于非常积极的研究和开发计划，澳大利亚水产养殖作为一个行业已相当先进。考虑到影响行业的力量，必须采取这种方式，包括高昂的劳动力和运营成本，严格的环境合规性，国际竞争和高度的生物安全性。需要简化和改善生长过程，以发挥其农场的潜力。
生物学特征
相对较大的淡水小龙虾，有光泽的深蓝色至绿色的壳，雄鱼的大爪边缘呈现鲜红色。雄性最大体重可达克，雌性最大体重为克。幼虫（小于20至30克）可以通过性腺孔的位置进行性别区分，与雄性的第五个脚足动物（行走的脚）和雌性的第三脚动物相邻。通过大小，颜色和甲壳的四个不同的前脊（隆突）的存在与其他小龙虾区别开来。
历史背景
在本情况说明书的其余部分中，红爪小龙虾简称为澳大利亚的同义词“redclaw”，是一种热带物种，原产于澳大利亚昆士兰州西北部和北领地的河流。尽管对这个偏远地区的当地居民来说是众所周知的，但直到年代后期才开始对它进行水产养殖试验，世界其他地方实际上仍然不为人所知。事实证明，红爪非常适合于种植，并且红爪水产养殖业诞生了，发展迅速，并在整个澳大利亚北部以及随后的海外传播。
红爪得益于许多物理，生物和商业特性，使其成为水产养殖的极佳候选者。它在物理上坚固耐用，具有广阔的地域潜力，具有简单的生命周期和简单的生产技术，需要低蛋白饮食并且生产经济。它的质地和风味与通常食用的海洋甲壳类非常相称，并且具有龙虾的外观，处于甲壳类动物市场的高端。
红爪虽然原产于澳大利亚，但已出口到已建立商业生产的许多其他国家。生产技术虽然仍在不断发展，但处于确定“最佳管理实践”方法的阶段。这些技术相对简单，从业人员所需的技能水平也不高。红爪水产养殖现已建立超过25年，但总产量仍然很小。尽管有许多预测，但这将成为全世界重要的水产养殖种类，并且有可能与巨型淡水虾竞争。
主要生产者
除了地图上显示的国家/地区以外，根据粮农组织的统计数据，还发现伯利兹，中国，印度尼西亚，以色列，摩洛哥，巴拿马，西班牙和美国还存在红爪养殖活动。在其他几个国家也存在未经证实的
