今年中国小龙虾的价格已从去年的高点回落，并且下滑幅度较大，甚至跌破10元/斤的价格，养殖和经销商都面临高额损失。
我国是世界最大的小龙虾生产国，市场规模超过千亿元。全国小龙虾专营店总量达家，是肯德基中国门店数量的3倍。但就在今年，整个小龙虾行业都遭受了“滑铁卢”。
价格持续下跌
6月21日，安徽一家加工企业的高管在接受媒体采访时表示:“今年，中国养殖小龙虾的产量有所增加，各种(不同规格)原材料的价格都低于去年。小龙虾尾肉的报价比去年的水平低了40%。
据媒体报道，6月22日，20-45克小龙虾的批发价低至每公斤16元人民币(合2.33美元/公斤)。小龙虾采购员王健上周表示，小龙虾价格“已经很长时间没有这么低了，过去几年肯定也从未见过这么低的价格”。另外，去年原材料价格高达元/公斤。
湖北省小龙虾和水稻混养的首席专家唐亚斌说。“今年，超过80％的新小龙虾农民会亏钱，主要原因是由于春季气温较低，推迟了水稻的生长和播种，因此收获在5月和6月更集中。”
唐亚斌补充说，大量产品进入市场，“小龙虾价格跌至谷底”并不奇怪。目前供货严重超过消费，”但是，国际买家的进入或许带来一定回转，他们更倾向于购买小龙虾尾肉，而在中国，整只小龙虾是购买常态。
国际买家慎重考虑购买时机，寻求最低价格
唐亚斌表示：“国际买家需要在国内高收获期价格较低时购买一年的库存，但如果计算错误，可能会错过最低价。
有两位中国加工商表示，目前小龙虾尾肉价格低于去年。其中一位公司负责人称：“该公司每年向欧洲主要港口出口吨小龙虾尾肉，报价为每公斤15.80美元（成本加运费），去年的报价为21.50-22.00美元/公斤，同比下降了35-40%。他说，这是这一周的价格，下周可能根据原材料价格有所变动。
另外一家加工商表示：“该公司目前主要面向国内市场销售，市场价格虽然有所下滑，但波动性较小。”她报了整只调味小龙虾的出厂价，每克30元人民币。
两位消息人士都认为，随着未来几周收成的减少，价格将更有可能上涨而非下跌。“6月中旬以后，市场上的原材料量逐渐减少。今年7月，价格可能会回升。
国外小龙虾热潮正在消退
“在年世界杯期间，国外小龙虾市场的增长势不可挡，批发价格长期居高不下。*客们在酒吧和餐馆里吃着小龙虾，彻夜观看比赛。但是今年随着大型体育赛事的消失，小龙虾热潮也在不断消减。
并且小龙虾在国外市场不具备高性价比优势，例如，在英国最大的小龙虾买家之一PretAManger，经常光顾的顾客会注意到，在这家三明治连锁店的冷藏货架上，小龙虾馅鳄梨三明治出现的频率较低。比其他馅料三明治更贵(见图)。
UberEats上广告的小龙虾和鳄梨三明治。来源:优步吃网站
这位驻安徽的高管表示，无论小龙虾是在哪里收获的，原材料价格往往是相似的。“我们缺少原材料，造成价格可能会高出几美分。”
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