北京中医白癜风医学研究院怎么样 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4652373.html澳大利亚拥有超过六万公里的海岸线，宽广的地域、两极化的气候、纯净无污染的自然环境造就了品质绝佳的澳洲海鲜。澳大利亚的海鲜以低产量和高价值而著称，澳龙、澳鲍以及著名的蓝鳍金枪鱼都是其中的翘楚。
澳洲龙虾
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。这种龙虾是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别。澳洲龙虾通体火红色，肉质是晶莹饱满的，剥开后有着透亮的色泽，而烹饪后肉质则变为不透明的白色，口感紧实滑脆，富有弹性，味道非常浓郁。新鲜的澳龙可用于制作刺身，虾肉爽滑脆嫩，口感极佳。而中式大厨则常常采用清蒸或者上汤焗的手法制作，这样可以保持龙虾的原汁原味，每一口都鲜美无比。至于那只硕大的龙虾头，也千万不可浪费，它可以用来熬制龙虾粥，那种香浓的滋味会让你恨不得连舌头也吞进肚里去。
澳龙规格为1.5斤-3斤左右，也有5斤左右的大澳龙。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。需要提醒的是，澳龙也有不同品种，主要是海域不同而质量不同。主要分为塔斯马尼亚州南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。
澳大利亚周围的海域因为水质清醇，其出产的大龙虾、鲍鱼和帝王蟹等海鲜产品拥有极佳口感。最顶级的龙虾、鲍鱼以及帝王蟹几乎都产于塔斯马尼亚州。该州有90%的极品红龙虾是出口到中国。
但是，很少有消费者知道，在中国个大水产市场，来自新西兰的岩石龙虾都被冠以澳洲龙虾的名义进行销售！特别是重量为克以下的龙虾，几乎全部产自新西兰，而非真正的澳洲龙虾。新西兰龙虾主要产地在新西兰和南极之间海域，由于新西兰龙虾和澳洲龙虾属于同属岩龙虾，外观上看起来也没有太大区别，所以，普通消费者包括酒店采购商以及总厨，都难以分辨。甚至对此内情一无所知。在细节方面，新西兰龙虾的颜色偏浅，而澳洲龙虾则为深红。此外，澳洲龙虾在中国市场没有低于1.5斤小虾，而大量的小虾（主要规格在8-1斤，1-1.2斤，1.2-1.5斤）都来自新西兰。下图为中国市场上的新西兰龙虾！
除了新西兰龙虾，中国市场还有用智利龙虾来冒充澳洲龙虾进行销售。智利龙虾颜色更浅，呈现深灰色，下图就是智利龙虾。
澳龙刺身
澳大利亚的塔斯马尼亚州盛产龙虾，龙虾产业是本州的经济支柱之一。塔斯马尼亚州位于澳大利亚大陆南方，由许多岛屿构成，是澳大利亚最小的州，更有“世界尽头”之称。这里已经成为澳大利亚经济发展的支柱，龙虾、海参和皇帝蟹的产量占澳大利亚渔业产量的3/4。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请
