大家好，今天带给大家的一道美食是麻辣小龙虾，夏天已经来临，小龙虾市场有开始活跃起来，也是吃虾的最佳季节，在饭店我们吃到的美味小龙虾，在家我们也可以制作，并且要更干净，更卫生，吃起来也放心，还可以无限量的吃！哎呀！小编已经流口水了，看来今天又要做麻辣小龙虾了
话不多说，马上开始制作步骤：
麻辣小龙虾的食材：
小龙虾g 大料3g
花椒5g 麻椒5g
干辣椒5g 香叶3g
桂皮3g 丁香3g
草果3g 豆蔻3g
姜10g 葱10g
蒜10g 盐5g
生抽15g 白酒10g
白糖30g 老抽15g
白芷3g 三奈2g
麻辣小龙虾的制作步骤：
步骤1
准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻,葱，姜，蒜，
步骤2
准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽
步骤3
小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.,小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙,用小刷子将其表面和腹部清洗干净
步骤4
锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
步骤5
锅内烧油先炒香葱姜蒜,然后下入香料炒香
步骤6
香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
步骤7
翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制
步骤8
待汤汁收干后即可出锅。
小技巧：
让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。虾肠一定要去掉再烹饪麻辣味可以根据自家的喜好度调整一定要煮透了再食用
小贴士
1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用，2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些，3、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的啦，不过记得要适量，偶尔食用哦。4、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来。
