小龙虾在前些年异常的火爆，人们就像在追星一样，疯狂的追逐，中餐小吃烧烤，随处可以见到小龙虾的踪影。我所在的餐厅也是如此，每天至少要买十几二十份的爆炒小龙虾，每天处理小龙虾至少要几个小时，那段时间我看见小龙虾我就心烦。不过现在我得感谢小龙虾，“小龙虾引发了我的爱情”，那年我刚好24岁，中途的时候有事回老家待了十多天。有一天和朋友去隔壁村打牌，主人家抓了一些小龙虾回去，说等晚上做了下酒，在研究着怎么做。我朋友提议让我去！说你学这么久了去露两手，我答应了。
爆炒小龙虾加啤酒，鲜嫩可口。做法步骤1准备食材:郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、胖子火锅底料，啤酒一瓶，姜蒜剁成碎末、洋葱，大葱切成丁、干辣椒、花椒籽、味精、鸡精、胡椒面、黄酒、花椒油、生粉水。
步骤2把小龙虾的虾头和虾线去掉，用牙刷洗干净备用。锅中烧油，油温到达七成倒入小龙虾炸30秒左右，倒出控油备用。
步骤3:锅中放入适量的食用油，下花椒子、干辣椒炒香，放入姜蒜末炒香后，加入郫县豆瓣酱、火锅底料、糍粑辣椒炒出酱香味，依次倒入小龙虾、黄酒、啤酒、洋葱丁、大葱丁，在放入适量的清水，调料放味精、鸡精、胡椒面、花椒油，然后开小火慢慢煮一分钟，看着汁水差不多的时候加入一点生粉水翻炒均匀即可出锅。
小提示1清洗虾的时候一定要清洗干净，特别是虾线，还可以在虾的背后用刀划一下。2在炒调料的时候，一定要把调料都炒出香味。
“小龙虾引发的爱情”我把小龙虾炒好后正准备吃饭的时候，我现在的老丈人刚好来串门，就和我们一起吃饭。吃饭的时候就一个劲的夸我手艺好，聊着聊着就问我找女朋友了没。我就叫他帮我介绍一个，结果就把女儿介绍给我，也就是现在我的老婆。所以我真得谢谢小龙虾，以后少吃点……我的故事和小龙虾的做法就跟大家分享完了，大家如果喜欢吃小吃的话，可以在自己家里面学着做一下。大家喜欢的话，麻烦动动手指
