夏季的夜晚就是为了吃小龙虾而存在的，小龙虾凭借他独特的劲爽口感在夜宵界站稳了一哥的地位，唯一遗憾就是小龙虾能吃的部位真是少的可怜。更有吃货直呼，没有小龙虾的夏天是没有灵魂的夏天。
小龙虾作为大魔王角色的入侵物种，最早出现在北美墨西哥湾，由于小龙虾自己超强的适应能力，在全球各地都大量繁殖。每年来自父母亲朋的朋友圈，都要把小龙虾再妖魔化一遍，什么重金属超标有寄生虫，虾头有毒吃了人就不行了，这些传说到底几分真？
1.小龙虾的虾头里，黄色的部位是“虾黄”还是“虾屎”？
经常吃小龙虾的人一定在虾头里看到过一部分黄黄的东西，这部分其实是虾的卵巢，也就是虾黄，营养价值也是很高。
2.虾头到底能不能吃？
能吃，要少吃，最好不要吃。
虾头可以说集了小龙虾的“精华”和“糟粕”与一体，小龙虾的生理构造特别，全身的器官几乎都在头部，腹部只有背部的一条肠道和肛门。虾头并不是完全不能吃，大部分有害物质都是从外界来的，净水养殖的小龙虾也是可以吃头的。如果特别想吃虾头，就把小龙虾买回来用净水养殖一段时间再烹饪。
3.虾线到底能不能吃？
能吃，但也最好不要吃。
我们常说的虾线，其实是小龙虾的“肠道”，不仅非常影响小龙虾的味道，还不健康。危害的话主要还是看摄入量，如果不是天天吃顿顿吃，也没有什么危险。
4.小龙虾会重金属超标吗？会有寄生虫吗？
小龙虾生存能力很强，但在污染的水质中会减慢生长速度，我们吃的小龙虾都是人工养殖的，为了经济利益也会用洁净水质去饲养，所以富集重金属的可能是很小的，即使真的有也会集中在头部，去头食用就好啦。
关于寄生虫，经过高温烹制煮熟之后，这些寄生虫基本都不会存货，可以放心食用。
虽然传言都破解了，但有两点还是要注意。
1.不要吃没有熟透的小龙虾。没有熟透的小龙虾容易滋生细菌，引发腹痛、腹泻等病症。
2.不要吃隔夜的小龙虾。小龙虾属高蛋白食物，编制的蛋白质对人体十分有害。
