白癜风大医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/香辣小龙虾等是湖南、安徽两省著名的汉族经典小吃，以小龙虾制作而成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国各地，成为人们夏日街边大排档、酒店、啤酒摊等的经典小吃。
小龙虾的营养价值
小龙虾的营养成分和海虾的营养成分相当，只是海虾的味道更加鲜美，而人们便以为海鲜的营养成分比小龙虾的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎都是一样的，虾肉含有高蛋白、低脂肪（不饱和脂肪酸）组成的，且利于人体吸收。虾肉内含有锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
尽管有些营养学家们曾经也对小龙虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没有吓住吃小龙虾的人，反而是吃小龙虾的人越来越多了。
小贴士
虾肉不要与猪肉、葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，这样不利于健康，甚至食物中毒。
准备食材
主材料：小龙虾、青瓜、鹌鹑蛋、小米辣椒、啤酒
辅材料：香菜、姜、蒜、料酒、白糖、盐、鸡精、酱油、十三香
做法步骤
1、采购回来的活龙虾，先是倒在盆里或桶里加入水、盐、苏打粉、醋让其吐污60分钟左右。
2、清洗小龙虾，剪掉头部去肠、去小脚、去沙线，用刷子刷肚皮清洗赶紧。
3、将姜、蒜切片，香菜切段放入盘中待用。
4、青瓜清洗干净切小块，小米辣椒切段，装入盘中待用。
5、开火烧锅，锅里加水，放鹌鹑蛋煮熟，捞出放入冷水浸泡15分钟左右，剥壳，放入盘中待用。
6、倒掉锅里的水，洗干净锅，开火烧锅，锅热时倒入食用油，待油温六至七成热时，放入姜、蒜、辣椒爆香。
7、放入小龙虾，加入料酒、酱油、白糖、盐继续翻炒。
8、翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，约淹没至小龙虾，盖上锅盖煮。
9、煮约至啤酒蒸发三分之二时，揭开锅盖，放入青瓜、鹌鹑蛋、十三香、鸡精翻炒，翻炒至啤酒大致蒸发完时。
10、起锅装盘，撒上香菜即可食用。
