题目所提的“小龙虾”学院是指的江汉艺术职业学院。是一所公办的全日制普通高等学校，办学层次为专科，地处湖北省潜江市。江汉艺术职业学院以原潜江市小龙虾烹饪技校为基础，组建潜江龙虾学院，培养小龙虾行业人才。
教育部全国高等学校名单江汉艺术职业学院
湖北人社厅副厅长在一次会议上还专门表扬了这所小龙虾学院——潜江龙虾学院。他说：授课现场，老师、学生都穿着厨师服，锅也是国际化的锅，是做西餐的锅，干净、漂亮，还结合专业所需，“发明”了专用炒锅。烹饪是一个崇高的职业，是中国传统文化的体现，某种意义上讲还代表着国家形象。用这样的理念办专业、办学校，就要将严格细致的要求落实到每个环节。
小龙虾
年江汉艺术职业学院潜江龙虾学院录取86名新生，因属于单独招生，录取后就签订就业协议，不得转专业。本次单独招生需要经过资格审查，专业知识考试，专业技能考试，文化综合考试等层层把关并合格才能进行择优录取。一共设置三个专业，餐饮管理、烹调工艺与营养（小龙虾烹饪方向）、市场营销（小龙虾产业方向）。学制两年，毕业后将获得普通大专学历！没错！就是国家承认的全日制普通专科学历！这些学生毕业后从事小龙虾行业就可以说“咱是统招的小龙虾料理师！学信网可查的！”！
小龙虾料理师
湖北省潜江市是中国小龙虾之乡，小龙虾产业形态丰富，随着小龙虾这一“最佳社交饮食”的火爆，市场对人才的需求急剧增加，对产业的可持续发展也提出了更高的要求。在这种市场环境下，龙虾学院的创立很有必要的。龙虾学院招生部负责人夏忠志表示“小龙虾各类产业非常火爆，但是专业的运营人才还是比较欠缺的，我们是想从上层设计这块入手，搭建比较完善的人才体系。”
小龙虾
个人认为，职业教育就应该顺应市场需求进行专业的发展与设置，职业教育不同于本科教育，本科教育的目的是培养理论知识丰富，能够为社会发展提供理论基础及发展方向的理论人才。而职业教育的目的是直接面对社会生产的具有一定理论知识的实践型人才。这个龙虾学院的设立及招生教学工作的开始意味着职业教育更贴近生活，真正实现利用教育补充社会发展所缺的短板，只有在理论的指导下，实践的检验下，市场发展才不会茫然冒进。要为江汉艺术职业学院设立的潜江龙虾学院点一个大大的赞！希望这种模式能够持续健康的运行下去，让职业教育贴近产业，为社会发展提供更强有力的动力！
各地网友纷纷表示对这种职业教育模式的期盼：长沙表示要成立臭豆腐学院。下设微生物培养（臭豆腐发酵菌研究方向），食品加工工艺（臭豆腐加工技术方向）！天津表示要成立煎饼果子学院，下设金属材料工艺（鏊子热处理研究方向），食品工艺及营养（煎饼果子方向），市场营销（煎饼果子产业方向）！南京表示要成立小笼包学院！兰州表示要成立牛肉面学院！
