探秘澳洲小青龙风靡餐桌的鲜美虾类 [复制链接]

光听其名，便让人心生向往。拥有健壮的体格与鲜嫩多汁的口感，澳洲小青龙堪称虾界翘楚，深受食客喜爱。虽与小龙虾同属虾类，但澳洲小青龙却以其独特魅力，在餐桌上独树一帜。小龙虾，亦被称为红螯虾或淡水小龙虾，其成体体长介于5.6至.9厘米之间，体重则可达30至00克。这类虾的甲壳呈现深暗红色，是其独特的外形特征之一。澳洲小青龙，学名红螯螯虾或澳洲淡水龙虾，其成体体长介于2至7厘米，体重则达到60至50克。这种虾的甲壳呈现出青褐色，而其钳子则带有蓝色的色彩，这是其独特的辨识特征。在年，浙江省淡水水产研究所成为先驱，从澳大利亚引进了澳洲小青龙的原始种苗，开始了试养和人工繁殖的探索。到了年，他们在浙江北部的池塘中成功养殖出了这种虾。澳洲小青龙的生长速度令人瞩目，从3月底至4月初放入温棚进行小苗培育，到0月底月初，仅需短短几个月，虾苗便能上市，且平均规格超过70克。澳洲小青龙偏好阴暗环境，常在底层爬行，并呈现出昼伏夜出的习性。其食性广泛，饲养起来相对容易，且病害较少，非常适合池塘养殖、稻虾综合种养以及工厂化集约养殖等多种方式。在生长环境方面，澳洲小青龙要求水温维持在6℃至33℃之间，同时水质需满足pH值在7.0至8.5的范围内，且溶氧量应大于5.0毫克/升。最佳的生长环境是无农药污染、水质优良且略带肥沃的水体。澳洲小青龙无法在外塘安全度过冬季，当水温降至6℃以下时，需及时进行捕获并销售。其捕捞非常简便，仅需利用地笼进行捕捞，3-4小时后便可起笼收虾，且首次起捕率可高达80%以上。若再辅以干塘抓虾的方法，便能轻松地将虾全部捕获。孵化后经过7天的成长，当小青龙苗体长达到厘米时，它们展现出健壮的体魄和充沛的活力，此时便可将其移入标粗大棚或池塘中，开始新的养殖阶段。体长达到3厘米的虾苗，其抵抗外界环境变化的能力显著增强，同时摄食能力也大幅提高，此时，它们已准备好被放入大型水体中开始新的养殖旅程。池塘中当年养殖的小青龙，其体重可达46克，体长则达到7厘米，这样的尺寸使得它们能够适应更为广阔的养殖环境。

冰镇后的养殖小青龙，不仅保留了其原有的鲜美，更增添了一份清爽的口感，让人在炎炎夏日也能享受到一份清凉。

小青龙，这一体型比小龙虾更大、肉质更为紧实的海鲜佳品，凭借其低胆固醇、高蛋白的特性，成为了市场上备受追捧的美食。其烹饪方式与小龙虾相似，但口感却别有一番风味，堪比大闸蟹的鲜美。在养殖方面，小青龙是杂食性的，需要在塘底种植水草并配合投喂清洁饲料，以确保其肉质的鲜嫩与清爽。

目前，我省澳洲小青龙的养殖主要集中在湖州、嘉兴、绍兴和金华等地，推广面积已达亩。其销售价格在每斤50-70元之间，为养殖户带来了可观的亩均效益，高达万元。