小龙虾大家都不陌生，无论你身在何方，只要是爱吃夜宵，那么就绝对有吃过小龙虾，尤其是麻辣口味的，那更是经典中的经典，搭配上一瓶冰啤酒，吃起来那叫一个爽啊，感觉人生顿时就完整了！
小龙虾各地都有，但是要说到正宗，那肯定还得是湖南地区的，这玩意一开始其实就是湖南当地特色美食，又被人们叫做“长沙口味虾”。制作这款餐品，主要用料是小龙虾，配料是辣椒、花椒等多种香料，餐品做好之后，色泽是红亮诱人的，口感则是偏麻辣的，品尝过后令人回味无穷。
湖南特色美食——麻辣小龙虾，色泽红亮口味足，越吃就越爱！下面咱也就不再多说闲话了，详细的烹饪教程在下面分享给大家，喜欢的朋友可千万是不要错过，赶快将食材都给备好，随着我一起进行烹饪吧！
准备食材：小龙虾、干辣椒、红袍花椒、大葱白、大蒜、生姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、白胡椒粉、椒盐、食盐、食用油
制作步骤：
1、首先，咱们将买来的小龙虾反复的冲洗，一只只的刷，确保干净之后将长须给剪掉去，然后将小龙虾泡在清水里面，再稍微加点食醋进去，大约浸泡十分钟捞出，将水分沥干待用；然后将葱白清洗一下，切制成葱花备用，大蒜的话咱们切制成蒜片，生姜去除外皮之后直接切制成丝状，干辣椒咱们去蒂切丝，到这里食材的处理就算是完成了。
2、起锅烧油，先下入花椒和干辣椒炒香，等看到锅里面的油烧红之后，咱们加入姜丝、葱花、蒜片爆香，然后将沥干的小龙虾下锅，放上适量的白糖、料酒、食盐一同翻炒入味。
3、龙虾炒出香味之后，咱们加入一碗清水下锅，然后加上锅盖用中火去炖煮入味，大约是八分钟之后，汤汁基本就收干了，咱们切换成大火，再加点白胡椒、鸡精、椒盐，炒匀之后即可出锅享用。
餐品烹制难度不高，吃起来那叫一个得劲，尤其是夏天吃着下酒，美滋滋！
龙虾的清洗一定要仔细，表面看着干净了，实际上角落里可能依旧有许多污渍残留，吃了之后有害健康，所以不要觉得麻烦，清洗必须多反复多次进行。
