一顿波士顿龙虾大餐,简单好吃,犒劳201 [复制链接]

一顿波士顿龙虾大餐，简单好吃，犒劳年的你越来越好！

波士顿龙虾食材：波士顿龙虾一只、咸黄油一块、葱一把、海盐若干。

做法：1.波士顿龙虾一只，一般在一磅到三磅之间，一磅相当于0.8斤。2.洗干净，用细筷子从龙虾尾巴处插进去，拔出来，龙虾就会排出体内的水份。3.大锅里放水，烧开，放入适量的海盐，把龙虾放在蒸架上，盖盖蒸。4.按照这个时间表，一磅蒸10分钟。5.小锅，放入一小块咸黄油，化开，放入一点点海盐粒，葱，关火，放入一勺蒸龙虾的汤水，就是传统的蘸料了。6.拆龙虾的时候，把头拔掉，握住虾身按压，把虾背压裂。7、然后再把虾壳往两边掰，整个虾肉就出来了。8、把钳子和头里面的肉拆出来，可以做之后的龙虾炒饭。

泰式咖喱波士顿龙虾食材：波士顿龙虾1只、洋葱半个、青红椒各半个、泰椒2-3个、安记泰国风味香咖喱5块、椰浆ml、三花淡奶ml、鱼露3大勺、生抽2勺、白糖1大勺、青柠檬1个、鸡蛋1个、水淀粉3勺、辣油2勺。

做法：1.青柠檬挤青柠汁备用。取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。2.把波士顿龙虾处理干净，锅中煮开，放入波士顿龙虾煮15分钟左右。3.煮好的波士顿龙虾冲冷水，清洗一下。4.用刀剁去虾钳的前端部分，排出虾的部分积水。5.用刀背拍打虾钳出裂痕，方便虾钳入味，用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。6.用刀沿剪开处，将波士顿龙虾切成两半。切开的波士顿龙虾，将胃囊和虾鳃去掉。

7.锅中放入ml的清水，倒入澥好的咖喱汁，加入泰椒圈。8.倒入三花淡奶，倒入椰浆，加入青柠汁、3大勺鱼露和2勺生抽，1大勺白糖。9.烧开后的咖喱汁中，放入波士顿龙虾（虾肉朝下摆放入锅），放入青红椒和洋葱，煮至虾肉入味。10.将煮好的波士顿龙虾捞出摆盘。剩下的咖喱汁中加入3勺水淀粉勾芡。11.勾好芡汁，关火，倒入1个打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动咖喱汁，让蛋液和咖喱汁均匀混合。12.往锅中倒入2勺辣油，混合均匀。将咖喱汁均匀地浇在龙虾上。

香辣波士顿龙虾食材：波士顿龙虾1只、蒸熟的小土豆g、藕条g、玉米段3段、食用油大量、干辣椒30g、葱白段6段、蒜瓣6瓣、秘制火锅辣酱适量、高汤适量、盐适量。

做法：1.将龙虾煮熟后将龙虾对剖开。2.摆盘备用，这样看上去相当诱人。3.煮熟的小土豆对半切开，用少许辣椒面和色拉油拌匀备用，藕切条，玉米切段备用。3.锅中热油，先炸土豆玉米与藕条。4.放入龙虾，翻炸片刻。5.将油锅中的食材捞起沥油备用。6.锅中热少量的油，放入干辣椒炒香。放入秘制火锅辣酱炒香后，放入葱段和蒜瓣翻炒片刻。7.倒入刚才油炸过的食材，翻炒均匀。加入少量开水烹煮片刻后，加入盐调味。8.淋入高汤调味翻炒。食材在锅中翻滚的时间真的好短暂，翻炒片刻出锅啦。