澳洲龙虾

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虾青素是龙虾受热变红的原因,但还不清楚它 [复制链接]

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自然选择青睐蓝绿色龙虾的原因很明显,因为生活在海底不显眼的个体更有可能存活下来,并将其基因遗传给后代。龙虾生活在多岩石或泥泞的地区,它们依靠一种特殊的蓝色颜料来融入环境,避免了鳕鱼、黑线鳕和其他享用龙虾晚餐的鱼类的注视。然而,任何龙虾鉴赏家都知道,这些甲壳类动物受热后会变成鲜红色。那么,为什么会发生这种戏剧性的颜色变化呢?甲壳素和虾青素自19世纪70年代以来,科学家们一直在努力理解这种色素的变化。一个多世纪过去了,生物化学才成为人们
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