和夏天最配的美食是什么？一千个人有一千个答案，不过答案最多的一定是啤酒小龙虾啦~以往每年夏天都要一周吃上一两次小龙虾才过瘾，今天学会了自己做，就再也不用出去吃夜市啦~关键是自己在家做，干净又卫生~
：小龙虾3斤、黄瓜2根、芹菜2颗
：八角五颗、桂皮三节、,香叶五片、,花椒一小把、干辣椒一小把、胡椒粉、蚝油。十三香适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱、食用油、啤酒两大罐(m/瓶)、香菜一小把、小葱几颗
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1、三斤小龙虾清洗干净，小龙虾比较脏，一定要用刷子刷洗，特别是虾头虾脚的地方。记得带好手套，不要受伤。如果嫌清洗麻烦，可以买干净一点的清水虾。
2、用剪刀将虾头的三角部位剪掉后，拔出内脏。黄色的为虾黄，既美味营养价值又高，喜欢吃的可以留下。
3、配料改刀。姜切片、蒜切块、大葱切段。黄瓜切长条、芹菜切段。
4、起锅烧油，油焖小龙虾油量一定要多，一般是平时炒菜三倍的油量。油热后下入切好的葱姜蒜、花椒八角桂皮等香料，中小火把所有香料炒出香味，千万不要用大火，否则容易炒糊。炒出香味后改小火，放入两大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒到出红油为止。
5、小火改大火，迅速下入处理好的小龙虾，翻炒大约5分钟至小龙虾变成红色。把两听啤酒倒入锅中，啤酒没过小龙虾即可，不要倒入太多，否则不利于收汁。倒入啤酒后加入蚝油、胡椒粉、十三香转大火闷煮30分钟即可出锅装盆，撒上小葱花、香菜后便可开动啦~
7、如果喜欢吃黄瓜、芹菜的话，可以在小龙虾闷煮25分钟时加入黄瓜条、芹菜段即可。
这款油焖小龙虾用的调味料比较多，但都是很容易获取的家里常用的调味料，做出来之后肉质细嫩，香味扑鼻。全家围坐在一起，再配上一瓶冰镇啤酒，再来三斤也不够吃呀~赶紧做给家里人尝尝吧~
