刘军连预约 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/yuyue/小龙虾一直是大多数人的最爱，不管坊间有多少关于小龙虾的传言，照吃不误。话说，小龙虾还真是虾，原产于美国东南部，所以又叫美国鳌虾，是最有食用价值的淡水龙虾品种。我国小龙虾主要产自江苏盱眙县，湖北的潜江市，江苏的邵伯龙虾等地，大多为养殖，江西鄱阳湖会有小量的野生小龙虾。
小龙虾脑子里的虾黄是小龙虾的卵，就像我们吃母鱼会有鱼子，母虾的虾黄就是未产出的虾子。到底能不能吃，还要看小龙虾的生存环境，因为小龙虾是杂食动物，主要食物是水草，藻类，水生昆虫，也吃小鱼，小虾，饿急眼了还会同类相杀，生命力极强。这样比较起来，似乎养殖环境下生长的小龙虾安全性更高，至少投放的饲料有监管。
提起小龙虾的做法，首先就是麻小，吃着爽快，北方偏多；而在江苏、湖北等地小龙虾却有着百变的烹调方法:蒜香、十三香、清蒸、蛋黄焗虾、芝士，芥末等等，但不管哪一种方法，在家烹饪都需要注意几点
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（1）吃熟不吃生。生食会伴有寄生虫感染危险，所以必须熟吃。建议提前清水喂养24小时，再用刷子刷干净，去掉肠线，反复清洗干净后，高温烹煮，一定要熟透才可进食。
（2）吃身不吃头。就像我之前说过的，虾头，虾黄在弄清楚养殖环境符合食品安全标准，可以吃，但弄不清来源的还是不建议吃，因为虾头是吸收并处理毒素的地方，也是病原菌和寄生虫积聚的地方，少吃为妙。
（3）吃活不吃死。小龙虾要吃活的，死亡后的小龙虾体内会产生对人体有害的组胺组织，死亡时间越长，毒素越多。所以自己制作小龙虾一定要买活的，一次吃不完也不宜存放太久，必须尽快吃完，且要二次热透。
有人说吃小龙虾可以促进沟通，因为大家的双手都一直在努力扒虾，没有功夫去看手机了，做低头族了。这样看来，小龙虾变成网红也是不无道理哈。好日子到了，与你最爱的人一起“虾”想，“虾”搞，“虾”玩吧！
