夏季炎热，人往往食欲不振，休息不好，工作压力大，导致生理状态与情绪低下，烦躁易怒，甚至还会出现一些抑郁症状。营养学家认为，一些食物可以调节我们的生理及精神状态。例如番茄，不但香味浓郁，有助于净化繁杂思绪、提神醒脑，其所含的维生素C，还可以维持红细胞的浓度，而且是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一，能够改变人的抑郁情绪。夏季营养容易失调，番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用。丰富的番茄红素能清除体内的自由基，尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。夏天多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。多项研究发现，番茄中的抗氧化剂番茄红素具有多种保健功效，烧熟的西红柿中，番茄红素水平比生西红柿更高。中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。土豆中的膳食纤维，有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。土豆也是低热能、多维生素和多微量元素的食物，是理想的减肥食品，每克土豆含钾高达毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。土豆和番茄烹饪食物是一种绝配，土豆本身无味，能够吸附进别的食材的滋味，攀附上贵族气息，番茄则是高贵的味觉主导，欧洲人的海鲜乱炖，就是在杂七杂八的海鲜锅里，扔进土豆番茄一阵狂煮，在这锅中，澳洲大龙虾跟土豆是一个身价，居然好吃得不要不要的。今天我们给大家推荐一道番茄土豆汤，是用猪筒子骨来吊高汤，非常美味哟！1）将猪筒子骨、姜片放进电炖锅中，预约好时间，焖炖四五个小时，直至骨头酥烂，高汤清亮。2）将土豆削皮切块，加入高汤煮熟。3）将番茄放入油锅中翻炒几下，略微炒出酸味后，倒入汤锅中与土豆同煮2分钟，加入调味盐即可。
