北京中科白癜风医院爱心公益 http://www.yunweituan.com/npxdt/npxchy/m/838.html五月，是吃小龙虾的季节。全国各地，街边大排档的橱窗里，小龙虾是最吸引人眼球的快消品。下班后，吃着小龙虾，喝着扎啤，初夏的夜晚就这么打发了。那么，你知道路边的大排档的小龙虾是怎么做的嘛？首先要有一口大锅。店家买来的小龙虾经过简单的冲洗，就扔到了锅里，先焯一下，这样可以快速的除去小龙虾嘴里的污物。初步处理后的小龙虾，再次进锅，加水和辣椒、花椒等调料，熬制一段时候后，就成了这种模样，浸泡一段时间，这样更有滋味，貌似个别的龙虾爪子还没洗干净。最后，店家把龙虾从锅里捞出来，整齐的摆在托盘上，这就是我们在街头经常见到的样子，鲜美诱人，路过就想吃上几只解解馋。其实呢，咱们在家也可以做小龙虾，主要是吃得放心。去海鲜市场，挑选小龙虾，首选野生的。通过观察，野生的小龙虾比人工养殖的更有生命力，当然要贵一点。我常去的这个市场，有白洋淀的野生小龙虾和安徽产的养殖小龙虾。首先呢，先用废牙刷一个个的刷洗，每个小龙虾的腿部都要刷干净；然后，拽着龙虾尾部的中间部位，轻轻抽出虾肠；最后，用剪刀在虾头部位1/3处剪开，去除里边的黑色部分，这里是小龙虾最脏的地方。第二步，把处理好的小龙虾放在水里焯一下，取出来，用水冲洗龙虾表面的泡沫，冲洗干净后，就准备爆炒了！花椒和辣椒是必备的，再加上姜末，盐，开始爆炒，出锅前，加上几段香菜，红配绿，更好看！这道爆炒小龙虾做的怎么样？如果有时间，还是在家自己做小龙虾吧，干净卫生，吃了不得病。
