正好这几天达利的艺术展在沈阳举办，我抽时间去看了一下，展出运用声音、触摸、视觉等多方面，确实体验很棒，效果也是很震撼的，达利的作品，尤其是晚期的版画作品，很容易打动人的心灵深处，那么如何理解达利的艺术？翘胡子的萨尔瓦多·达利先生没来过中国，但是这位西班牙超现实主义艺术家这两年在中国的知名度却很高，今天不谈什么版画的作品卖掉多少，还有多少是真迹，作为上世纪与毕加索齐名的画家，确实是一位了不起的超现实主义艺术大师，他的作品受到弗洛伊德“潜意识”理论的启发，在梦境与现实之间找到平衡点。很多人可能看过早期作品，他自己都认为不妥及不成熟，后期作品才是精华，有一本书是他一辈子的总结，这次展出的12幅成套版画是达利晚年纯熟作品。我们应该怎么看他的晚期艺术作品呢，首先要知道他的喜好。他热爱美食，也非常爱妻子，当然有人说他是一个变态艺术家，幻觉境界的画面作成各种插画和版画，达利经常把睡梦中梦到的画面作画，换成一般人的话，想必记不住也画不出来。酷爱美食的他（艺术家里面的大吃货），他将对美食的狂热与对爱情的忠贞融合到艺术作品中，这一套作品基本都是吃吃喝喝，把怪异梦境般的食物形象能画出来，确实要有一定的功力，一般人整不出来，达利认为“所有的觉悟都体会在贪吃上”，“烹饪才是文明的真正标志”。69岁的达利将曾经所画的12张以菜肴为主题的铜版画改成一本书，这本书包括种菜肴，书名叫《卡拉的盛宴》，每道菜写了文字注解，《卡拉的盛宴》这本书挺贵挺厚，沈阳展出有这本书实物。前面我们说过，结合艺术作品意境拿起话筒，可进入超现实的艺术境界，并且有味觉和触觉的一个体验，说是行为艺术展览也可以。就拿这幅画来说，年创作《我吃Cala》，卡拉是他妻子，他有时候把媳妇隐喻成小龙虾，因为小龙虾这种宵夜之王，也是达利的挚爱。在《卡拉的盛宴》中，他描述了小龙虾的多种做法，所以龙虾成为很多版画的主要元素。他在自传《我的秘密生活》中说道：“匆匆吞下它们，我体会到一种难以形容之感，不安和负罪的念头使幸福感更加强烈了。”，看看吧，晚上自己偷吃一份麻辣小龙虾是一件非常幸福的事情吧，不安和负罪的念头让幸福感增强了，所以晚上吃夜宵不是罪过。达利艺术不仅于此，他对美食行业有着深远影响，很多外国五星级豪华酒店的自助餐台都是按照他的画来构思摆台。甚至一些烹饪方法和制作过程都是参考他的书籍，可以说他是美食行业最优秀的艺术家，艺术家里面做饭最厉害的。这本在大厨们之间广为流传，书里面都有详尽的西餐做法，可能有些局限于原材料做不出来，但是他都想出来了。可理解成小龙虾是他妻子，他是一条鱼，柔软的肚皮宠爱着妻子，我怎么觉得像是一盘三文鱼刺身呢。在他的菜谱中，有一道菜被称作《君王的菜》，其实就是烤鹅肉，他喜欢吃什么就画什么，这是性情的流露，可以说西方复兴之后的艺术大部分都和美食相关，绘画中的食物象征着人们对物欲的一种满足和追求，包括塞尚、波普、莫奈，都有相当知名的超现实美食作品。达利曾说一句话挺有趣的：“我不知道我在做什么，但我知道我在吃什么。”，当然可以理解成他都画出来了，俗话说：夜有所思，日有所梦，把想象出来的美食能变成一幅画，甚至变成一道真实的菜，确实要吃过很多美食才能做得到。食物本身有生命有死亡，他把这一切的轮回都变成画，这一点令人震撼。来自美食王国西班牙的达利，后来在巴黎生活的那段时间，他常常光顾各种主流餐厅，所以对于吃这件事研究特别明白，达利的艺术作品里包括海鲜大咖、千年蛋、鸡尾酒等等诸多美食，我们认为他把超现实艺术变成现实中的美味，所以达利的晚期艺术作品完全可以理解成为资深美食家的奇幻食谱。
