六月，正值小龙虾上市高峰期，它已成熟得恰到好处，最是肥美。此时不尝，更待何时？传言，麻辣小龙虾跟冰啤酒更搭呢！本人已亲测过了，事实证明，传言不假~给个表情，自己体会~~
来~~~安排上()
所需原料有：
1、小龙虾：g（温馨提示：死掉的要丢弃哦！据说，死了的龙虾，会聚集大量毒素呢，切记！）
2、大蒜：3个
3、葱：5根
4、姜：20g
5、洋葱：小半个
6、干红辣椒：25g（觉得不辣的，可把超辣的辣椒粉安排上~）
7、红花椒：15g
8、绿花椒：10g
9、红锅底料：30g(也可以选专门做小龙虾的料哦）
10、八角：2个
11、香叶：5片
12、桂皮：4克
13、生抽：30ml
14、老抽：5ml
15、啤酒：ml
16、白糖：10克
17、食用油：适量
18、郫县豆瓣酱：10g
19、盐：10g、2g
20、醋：15ml
21、水：适量
制作：
1、首先要把小龙虾的清洗做到位，一般我喜欢提前买回来，先放袋子里面冲洗两遍，再把小龙虾放盆里，再加10克盐、15ml醋、水适量（刚好没过龙虾就可以），让它把肚子里面脏东西先吐干净，整个过程最起码要两个小时以上。（记得找东西压在盆的上方，别跑了龙虾，白忙活，嘻嘻！）
2、吐完脏东西的龙虾，要先把它三分之一的头部剪掉，把黑色的“沙囊”去掉，再把大钳子前端剪掉（防止夹人），把剩余的小腿也剪掉，方便洗刷，另外抓住尾部中端，左右扭动，抽出虾线，最后拿刷子，刷洗整个龙虾，直到洗刷干净为止，切不可偷懒哦！(ω)
3、锅中热油，我们把处理好的龙虾，下锅里炸20秒，捞起，锅中留大约g底油，下八角、香叶、桂皮炸出香味捞出。
3、下红花椒、绿花椒、大蒜（需要切成蒜粒）、葱（把葱白切成段，其余留到快出锅用）、姜、红辣椒，煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱、火锅料，炒出红油。4、倒入龙虾，加2克盐、生抽、老抽，进行翻炒，最后加入啤酒、水，煮10分钟，时间到，加入白糖再煮5分钟，加点小洋葱段，翻炒收点汁，撒上葱花即可。
