北京治白癜风的最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/首先第一步
将买来的小龙虾去掉虾线，多清洗几遍放入盘中备用。准备配料，生姜切大片，再切点芹菜大葱放入盘中备用。准备丁香，砂仁，凉姜，八角，香叶，桂皮放入碗中用清水浸泡。再准备适量干辣椒和花椒无需浸泡，还有一碗大蒜。
第二步
锅中倒入食用油，然后7成油温把龙虾放入，炸5分钟即可。然后捞出来放入盘中备用。接下来我们开始炸虾油，用刚刚炸过龙虾的油，适量放入锅中，油热放入刚刚准备的大料炒香，炒香后把香料捞出来弃之。
第三步
这个时候把一碗大蒜放入锅中，花椒干辣椒也放入锅中，这个时候加入啤酒，下入龙虾翻炒均匀再加入食用盐，白糖，鸡精调味再放入蚝油，胡椒粉翻炒。盖上锅盖中火焖上15分钟。
第四步
15分钟后，掀开锅盖关火。将虾盛入盘中，用香葱点缀一下即可食用。
如何挑选小龙虾
小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙。
1.看一下龙虾是否生猛，越是生猛活泼的龙虾就越健康，越新鲜，可以挑选
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食
3.、看龙虾的个头，个头越大的龙虾肉越多，很值得选择，龙虾壳越硬越健康，越肥美。
注意事项
1.吃小龙虾时不要吃小龙虾的虾黄，不要吃小龙虾的头尽量吃虾尾，因为脏东西大多集中在头部
2.吃完小龙虾不能马上吃木瓜、葡萄、柿子、山楂等，也不能吃烹饪了的鸡蛋，过段时间再吃。
3、烹饪时确保煮熟煮透。
4.龙虾一定要清洗干净。
5.过敏病患者注意，某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
