说起小龙虾我们都不会陌生，尤其是在夏天的时候，小龙虾可以说深受很多人的喜爱。不论是麻辣还是五香，小龙虾做出来都不会难吃，可能这也是小龙虾才有的魅力吧。作为外来的入侵品种，小龙虾在中国的待遇可是非常不错的，刚到中国就被厨师给端上餐桌，如今需要人工养殖才能勉强供应市场。
可以看得出来小龙虾在中国受欢迎的程度有多高，不过小龙虾吃起来也是比较麻烦，所以很多人都会去选择龙虾尾来吃。小龙虾的大部分虾肉都是在尾部的，吃起来是比较方便。因此也掀起了一阵吃虾尾的热潮，不少店铺跟着潮流都推出了炒龙虾尾，但这些龙虾的头哪里去了呢？
为了了解清楚其中的猫腻，小编特意询问了一些商家，才搞明白了。其实把小龙虾的头部去掉也是很有好处的，因为小龙虾只在一些地方有养殖的，所以在运输的过程中很容易就会导致小龙虾死掉。而商家为了消费者能品尝到新鲜的小龙虾，死掉的小龙虾自然是不会用了，这就造成了一些浪费了。
因此很多商家在运输小龙虾之前，就会先把小龙虾的头部给去掉，直接把龙虾尾冰冻住运输，这样不但保证的食材的新鲜程度，也能满足消费者对于龙虾尾的需求，是相当不错的。在小编看来，去掉龙虾头也是很有必要的，尤其是对于一些生活在野外的小龙虾，它们的虾头更是不能吃的。
因为野生的小龙虾里可能会有一些寄生虫，所以我们在处理的时候也要非常注意，虾头这个部位是不能吃的。而且我们在煮小龙虾的时候，时间也要煮久一点，吃起来才会放心。不知道大家喜欢吃小龙虾吗？
