麻辣小龙虾是冷吃最著名的小吃，现在小龙虾马上就大量上市了，学会了你就是大厨，它口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，装逼朋友圈不可或缺的神一样的存在。
麻辣小龙虾做法：
主料：小龙虾克（太少了不过瘾，适合2/3人吃）
辅料：崂山啤酒克的三瓶，火锅底料克
调料：姜片，干辣椒，花椒，小茴香，香叶，陈皮，八角，桂皮，白芷，香叶。
第一步买虾洗虾
买虾要买新鲜的，脑袋小尾巴肉多的，最好大小比较均匀的；洗虾最好是一个一个的用刷子洗，戴手套，大拇指和食指夹住小龙虾的钳子，露出小龙虾的肚子，用刷子将肚子，须脚处，背部等处刷七七四十九下。这时小龙虾已经在做SPA，非常的享受，早已停止了抵抗，毫无战斗力了
第二步把洗好的虾用清水没过，等他们基本都清醒过来，然后趁他们不休息把准备好的啤酒缓缓地倒在里面，切记不能打扰到他们，这个过程结合的醉虾的基本手法，一般人我不告诉他的，目前市场上都很少外传，做好了事半功倍，既有麻辣小龙虾的精神，还附带了醉虾的灵魂。
第三步去虾线，经过漫长的SPA跟啤酒的微醺后小龙虾已经把自己幻想成了真正的龙，说时迟那时快，一秒钟一个的速度迅速去掉他们的虾线，具体方法就是用手拿住尾巴后面中间的小片，左右摇一下，很轻易抽出虾线
第四步热锅上油，油热后，下去火锅底料再下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。
第五步倒入小龙虾翻炒一分钟再倒入啤酒量瓶大火烧开后小火15分钟盖上锅盖。关火后翻几遍，防止有些调皮的虾没有被煮入味，静置15分钟后味道更好。
