北京治皮肤科医院 http://m.39.net/pf/a_4655748.html本文转自：钱江晚报
钱江晚报·小时新闻记者王柯宇
烤鱼、酸汤肥牛、猪肚鸡……这些备菜麻烦、制作复杂的“大菜”，随着预制菜的兴起，厨房“小白”也能上手。
不用切，不用洗，按照指定步骤操作，半小时就能做好一桌菜。
预制菜可以理解为提前将食材加工为成品或者半成品，开袋后简单处理即可食用的菜品。
在“懒宅经济”的发展下，最近预制菜很“出圈”。
在杭州，预制菜受欢迎程度怎么样？钱江晚报小时新闻记者进行了走访。
今天（5月10日）上午，记者来到了农发·城市厨房。在一家名为厚生·冻品店前，调味小龙虾、风味烤鱼、金栗芙蓉虾的招牌很是醒目。冷冻柜里摆放着十三香味小龙虾、蒜香风味烤鱼等预制菜品。
“我们原先主要是卖冷冻的海产品，这两年才开始卖预制菜，价格和批发价差不多，很多是社区团购的订单，生意好的时候一天能卖出两三百件。”工作人员胡女士告诉记者。
记者看到，十三香味小龙虾净含量克，规格每只在4-6钱；蒜香风味烤鱼净含量在1千克，包装袋上都标明了配料、保质期、制作方法等。“这两个价格都是45元，挺划算。特别是最近天气逐渐热起来，到门店里买小龙虾的更多一些。”胡女士说。
“焦福记预制菜”是专门卖预制菜的门店，菜品有香辣去骨鸭掌、柠檬酸辣凤爪、红油鹅脆肠等凉菜，也有牛杂煲、老鸭煲、猪肚鸡等“硬菜”。“我们卖预制菜有七八年了，不过牛杂煲、老鸭煲这些是去年推出的，很受欢迎，每天能卖出上百份。”店内工作人员告诉记者。
相比餐馆，这些“硬菜”的零售价也不贵，老鸭煲和猪肚鸡一份价格在60元，一份牛杂煲要70元。包装袋上同样表明了配料、保质期等信息。
在德豪食品门店，负责人王先生告诉记者，店里面差不多有一半的产品都是预制菜品，糖醋里脊、牛肉片、蒜香排骨都是卖得比较好的。“预制菜其实十多年前就有了，不过以前主要客户是商家端，比如餐馆、酒店等，这几年面向消费者端的预制菜卖得越来越多了。”
“预制菜操作简单便捷，不需要花很多时间，就能吃上一顿美味。”农发·城市厨房相关负责人说，目前商场内售卖预制菜的门店已经超过80家。
随后记者来到一家盒马鲜生门店。
标注着“工坊半成品菜”的冷藏货架上整齐地摆放着各式各类的预制菜品，不仅有芋头煲、肉末干煸土豆、手工蛋饺等家常菜，还有笋干老鸭煲、香辣清江鱼等“硬菜”。粗略数了数，大概有四五十种菜品。
前来挑选菜品的大多为中青年。“平时晚上七点左右下班到家，自己做菜觉得累又耗时，预制菜大多热一下就能吃，因为都调好配料了，味道也不错。”顾客张先生说。
每个菜品包装上都标明了净含量、配料、保质期等信息，像芋头煲这样的菜品包装标了“免洗、免切、免搭配”，还附上了
